Кухонный шприц-инъектор для маринования мяса

Опубликовал | 06.11.2017

  • Цена: $10.14 (покупал за 10.95$)

Не очень распространённая на кухне вещица, но некоторым может пригодиться. Особенно тем, кто применяет различные маринады для больших кусков мяса или тушки цыплёнка. Кого заинтересовала, добро пожаловать под кат.

Подобные шприцы предназначены для наполнения больших кусков мяса маринадом и специями изнутри, что позволяет распределить их по мясу более равномерно и ускорить сам процесс маринования.
Пришёл шприц в картонной коробке, в которой в форму из блистера уложен сам шприц, иглы и сменные силиконовые о-ринги.




В комплекте к шприцу идёт две иглы длиною 130мм и диаметром 5мм. Одна игла закрытая коническая, треть иглы покрывают небольшие отверстия диаметром 1.5мм. Отверстий двенадцать штук. Вторая игла больше напоминает обычную медицинскую иглу. Предназначена она для густых маринадов, или маринадов содержащих какие-то крупные частицы специй, способные забить мелкие отверстия закрытой иглы. Игла двусоставная, но неразборная. Сама трубка иглы выполнена из нержавейки, а набалдашник с резьбой из какого-то другого металла покрытого хромом.





Сам шприц из себя представляет цилиндр из нержавейки диаметром 32мм, в переднюю часть которого запрессована заглушка с отверстием с внутренней резьбой, в которую вкручиваются иглы. Заглушка кстати выполнена не из нержавейки, а из какого-то хромированного металла, который не магнитится, и на вид отличается от металла набалдашника иглы. На заднюю часть накручивается заглушка с кольцами для пальцев, из такого же металла. Из этого же металла выполнен и сам плунжер и кольцо наворачиваемое на шток. А вот сам шток из нержавейки.





На шток нанесены деления, делящие его на четыре части. На деле они не особо нужны. Вместимость шприца составляет 60мл (определено опытным путём).

Приступим к испытаниям.

Применение на практике
Возьмём кусок свинины.


Перетянем его нитью.


Маринад будем готовить из апельсинового сока. Выдавливаем через дуршлаг (что бы потом не вылавливать косточки) сок из апельсина. Добавим туда мелко измельчённый тимьян и розмарин. Немного оливкового масла и соль со свежесмолотым перцем. Дадим этому маринаду немного настояться, потом процедим и заправим в шприц.



Мясо обваляем в смеси из измельчённой зелени, чеснока, специй и соли. И приступаем к инъекциям рассолом.



В результате этих манипуляций, кусок мяса раздулся и увеличился в объёме. Представляете как можно накачать мясо водой в супермаркете )))
После всех этих процедур оставим ненадолго промариноваться. Затем обжарим до создания корочки и на несколько часов отправим в духовку томиться.


Готово.

Подведём итог.
Шприц мне очень понравился. Пользуюсь им уже несколько месяцев. Проблем не возникало. Из недостатков могу отметить только то, что он не полностью выполнен из нержавейки. Хотя на сайте продавца указано: Материал – нержавеющая сталь. А так, достойный аксессуар для кухни.

Всем спасибо за внимание.

Планирую купить +1 Добавить в избранное +3 +4

(c) 2017 Источник материала

Рекламные ссылки